당사의 위생관리는 HACCP
기준의 과학적인 시스템을 적용하고 있습니다.
01HACCP 관리, 품질관리 시스템
- HACCP기준의 작업 공정 관리
- CP관리 및 CCP 중점 관리
- ISO 9001 인증의 품질관리
- ISO 14001 인증의 환경관리
02철저한 위생 관리 주방
- HACCP 관리 기준에 의한 조리 구획
- 조리실/전처리실/세척실 등 작업에 따른 구분
- 식품 위생법 준수
- 본사 위생팀의 월 1회 위생점검 및 지도
- 노후 된 시설 교체 및 투자
03배식 관리
- HACCP 규정에 맞는 조리복 착용
- 급식의 적온 유지 및 청결 관리
- 배식대의 청결관리 및 배식 서비스 교육
04연간 관리 계획 수립 및 사후 관리
- 일별/ 주별 / 월별 / 년간 관리 매뉴얼 수립
- 방역 전문 업체에 의한 철저한 관리
- 관할 시 ·구청의 지침에 따른 폐기물 처리
